Die Gurke
Nicht nur an Ihrem heutigen Welttag ein Gemüse was mehr kann als man ihr ansieht
Ein hoher Wassergehalt – und trotzdem voll mit Vitaminen und basischen Mineralstoffen. Ihre Mineralstoffe befinden sich mehrheitlich in der Schale. Um also das Beste der Gurke zu bekommen sollte man daher die Gurken mit Schale genießen – und das am besten in BIO-Qualität.
Die in den Gurken enthaltenen antioxidativ wirksamen Pflanzenstoffe gehören zu der Familie der Lignane. Ihnen wird eine entzündungshemmende und Kreislaufunterstützende Wirkung nachgesagt.
Studien zeigten ferner, daß der Verzehr von Gurken helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken. Die Salatgurke enthält einen mit dem Insulin verwandten Stoff, das den Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen kann. In der Studie wurde aufgezeigt, das so der Blutzuckerspiegeln gesenkt und auch kontrolliert werden kann.
Auch wenn sich die derzeitigen Ergebnisse auf Reagenzglas- und Tierversuche beschränken ist ein Trend zu verzeichnen, daß dies auch beim Menschen der Fall ist. Weitere Forschungen sind hier jedoch noch erforderlich.
Wie Erdbeeren und Äpfeln, enthält auch die Salatgurke Fisetin. Diesem wird sowohl eine entzündungshemmende, aber auch eine Gehirnleistung verbessernde Wirkung nachgesagt.
Studien an Mäusen haben ergeben, daß dieser Stoff dafür verantwortlich ist, das sich die Anzahl beschädigter Zellen verringert. Das gibt auch in Bezug auf Alzheimer und Dement Hoffnung.
In einer weiteren Studie wurde untersucht, welchen Effekt der Verzehr von Gurken bei Mäusen mit Alzheimer hat. Hier konnte festgestellt werden, dass die vorhandenen Gedächtnisstörungen durch den Verzehr von Gurken eingedämmt werden konnten.
Ferner hat die Salatgurke viel Vitamin C, Eisen und B-Vitamine, sowie Vitamin E und Calcium.
Auch diese sind für unsere Gesundheit wichtig. Die B-Vitamine stärken nicht nur die Nerven, sondern auch Haare und Haut, Vitamin C stärkt unsere Abwehrkräfte und das vorhandene Magnesium ist gut für unsere Muskeln. Zudem sorgt Phosphor und Silizium für starke Knochen, schöne Haare und Nägel. Gurken sind also in vielerlei Hinsicht äusserst gesund.
Die meiste Wirkung der Vitamine und Nährstoffe steckt jedoch wie bei Vielen in der Schale. Um sich hier bedenkenlos gesund zu ernähren ist es wichtig, die Gurken gründlich zu waschen und auf BIO-Qualität zurück zu greifen.
Fett und Kalorien? Bei der Salatgurke Fehlanzeige. Mit weniger „Dickmachern“ können hier nur noch die Blattsalate punkten. Somit ist die Gurke auch der Schlankmacher unter den Gemüsen. Sie lassen sich daher in jede Diät oder Fastenprogramme integrieren. Ihre Vielseitigkeit lässt zudem keine Langeweile aufkommen. Da sie ohne jegliche Fette punktet kann sie auch als Snack zwischendurch immer in Frage kommen. So muss der Körper bei einer Diät oder während einer Fastenzeit an seine eigenen Reserven – was gut ist für unsere Figur.
Bei einer Analyse von 13 Studien zu Diäten und dem Verzehr von Produkten mit hohem Wassergehalt wie der Gurke fand man heraus, dass das Essen von Lebensmitteln mit hohem Wasser- und Kaloriengehalt mit einer signifikanten Abnahme des Körpergewichts verbunden war
Wasser ist super Wichtig für unseren Körper und erfüllt wichtige Funktionen. Zwar wird der Grossteil des täglichen Flüssigkeitbedarfs durch Trinkwasser oder andere Flüssigkeiten abgedeckt, es ist aber außerdem möglich, Wasser aus Nahrung zu beziehen
Gerade Kinder und ältere Menschen vergessen oft das ausreichend zu trinken. Bei einer Studie mit über 400 Kindern zwischen 4-10 Jahren konnte man erkennen, das der Verzehr von Obst und Gemüse nachhaltig den Flüssigkeitshaushalt verbessert. Da Gurken aus über 90% Wasser bestehen sind sie besonders effektiv hier unterstützend einzugreifen.
Gerade an warmen Tagen merkt man es. Wassereinlagerungen, geschwollene Knöchel und Füsse. Oft kann auch hier die entwässernde Eigenschaft der Gurke Linderung bringen. Denn Sie kann helfen, das überschüssige Wasser besser abzutransportieren.
Wegen dieser wassertreibenden Wirkung setzt man die Salatgurke schon seit Jahrhunderten als Naturheilmittel gegen Flüssigkeitsansammlungen im Körper ein.
Unsere schnelle, gesunde und leckere Gurkenidee für Sie:
Der Gurken-Cocktail - auch HIER für sie zum ausdrucken
